Calculadora de preço de bolo de pote

Como calcular o preço do bolo de pote

1. Liste cada ingrediente da massa, do recheio e da calda com o preço do pacote, o tamanho e quanto o lote usa.
2. Informe quantos potes o lote rende de verdade, com as camadas pesadas.
3. Preencha o custo por unidade do pote com tampa, da colher e da etiqueta.
4. Acrescente a porcentagem de gás e energia e a de perdas.
5. Se quiser, marque a opção de incluir o seu tempo e informe o valor da hora e as horas de preparo.
6. Escolha o multiplicador e confira o preço sugerido, o lucro por pote e o lucro estimado do mês.

Como a calculadora faz a conta

A calculadora de preço de bolo de pote segue a ordem em que o dinheiro sai do seu bolso: ingredientes do lote, gás, embalagem de cada pote, perdas e, só no fim, o multiplicador. Os valores que já vêm preenchidos são exemplos hipotéticos, montados sobre a receita de chocolate que rende cerca de 12 potes de 250 ml.

1. Ingredientes: para cada item, o preço do pacote dividido pelo tamanho dá o preço por grama, mililitro ou unidade (no caso dos ovos, a dúzia tem 12). Multiplicado pelo que o lote usa, dá o custo daquele ingrediente.
2. Gás e energia: forno da massa e fogão do recheio entram como porcentagem sobre os ingredientes, porque é difícil medir o gás de cada lote.
3. Seu tempo (opcional): se você marcar a caixa, o valor da hora vezes as horas de preparo entra no custo do lote.
4. Embalagem: pote com tampa, colher, etiqueta e lacre são cobrados por pote, não por lote.
5. Perdas: se 10% dos potes caem, vencem ou viram prova, cada pote vendido carrega um pouco do custo dos que se perderam.
6. Preço: custo por pote vezes o multiplicador, arredondado para cima de 50 em 50 centavos.

O detalhe de cada parcela, item a item, está no guia de quanto custa fazer um bolo de pote. As medidas da massa, do recheio e da calda, com o peso de cada camada, estão em como fazer bolo de pote para vender.

O que o resultado não inclui

A calculadora não conta taxas de pagamento nem entrega. Maquininha e link de pagamento cobram por venda, e a taxa muda por empresa e por plano: confira a do seu contrato e, se for alta, escolha um multiplicador maior. Entrega costuma funcionar melhor como taxa à parte, para quem retira não pagar pelo deslocamento de quem recebe em casa.

Também ficam de fora custos do mês que não dependem do lote, como saco de confeitar, assadeiras que se desgastam e potes dados para divulgar. Some esses gastos no fim do mês e desconte do lucro estimado.

O lucro do mês é uma estimativa: ele só aparece se você vender a quantidade informada. Produzir sem pedido aumenta as perdas, e perda maior pede preço maior.

Depois da conta

Compare o preço calculado com o que se cobra perto de você por potes do mesmo tamanho. Se ficou acima, veja onde reduzir custo, como pesar melhor as camadas; se ficou abaixo, há espaço para subir. O guia de como precificar bolo de pote para lucrar mostra o método da margem desejada, que já desconta a taxa de pagamento, e como definir preço para sabores especiais, kits e revenda.

Faça uma conta para cada sabor e cada tamanho de pote. Para ver receita, custo, preço e venda organizados num caminho só, com os cuidados de higiene e as perguntas sobre licença, que variam por município, veja o guia de renda extra vendendo bolo de pote.